| |
1) Является ли соль ТМ "Salute di Mare" 100% натуральным продуктом?
 Морская пищевая соль ТМ "Salute di Mare" - это морская вода, выпаренная естественным путем под воздействием солнечных лучей. Она не подвергается химической очистке высокой температурой или добавлением вредных веществ. Также в соли ТМ "Salute di Mare" отсутствуют различные химические добавки. Сырье, использованное для производства соли, собирается в экологически чистых регионах.
2) Где производится морская соль?
 Морская соль ТМ "Salute di Mare" собирается, преимущественно, с морей Черноморского бассейна. Однако может быть использована морская садочная соль Средиземных морей. Ведь, по своему химическому составу сырье Средиземных или Черноморских морей, используемое для получения морской соли, является одинаковым.
3) Почему морская соль не белоснежная?
 Цвет морской соли зависит, главным образом, от наличия в ее составе солей других минералов, а также от способа очистки и места добычи.
Морскую соль "Salute di Mare" не обрабатывают, а только выпаривают из воды, поэтому она имеет такую разнообразную форму кристаллов. В морской соли "Salute di Mare" содержаться соли калия, магния, кальция, железа, меди, марганца, цинка и отсутствуют отбеливатели, что объясняет ее различные оттенки.
4) Какова суточная норма потребления соли для здорового человека?
 Прежде считали, что в сутки человек должен получать около 10-15 грамм поваренной соли. Но согласно анализу материалов 3-го Национального исследования здоровья и питания, проведенного американским правительством среди показательной выборки взрослого населения США, что суточная норма потребления соли не должна превышать 5-6 грамм (чайная ложка). Этого вполне достаточно для сбалансированного питания.
Результаты последних исследований показали, что в среднем человек употребляет в день 12 грамм соли, что вдвое больше допустимой нормы. Это связано, прежде всего, с употреблением в пищу продуктов промышленного производства - колбасных изделий, всевозможных полуфабрикатов, соусов, хлеба. Помимо натрия в виде соли, эти продукты часто содержат глутамат натрия - вещество, являющееся намного более опасным, чем соль.
5) Существуют ли различия в употреблении соли для разных категорий людей?
 Для поддержания здоровья людям требуется разное количество соли в зависимости от возраста, массы тела, уровня активности, температуры окружающей среды или болезни.
Человек, живущий в жарком климате (особенно, если он занят физическим трудом), нуждается в большем количестве соли, поскольку должен скомпенсировать ее потери при потоотделении.
Мировая организация здоровья приводит следующие рекомендации по количеству употребления соли:
- людям, занимающимся спортом необходимо увеличить потребления соли до 10 г
- страдающим гипертонией, не рекомендуется употреблять больше 5-6 г в день, диабетом - не больше 2-5 г.
6) Что является основным источником соли для нашего организма?
 Соль, которую мы непосредственно добавляем в пищу насчитывает только 15% из суточной нормы потребления.
75% соли поступает в человеческий организм из готовых продуктов. Например, около 1 г соли содержит порция супа быстрого приготовления, порция пиццы - до 1,5 г, биг-маг - больше 1 г, не говоря уже о соленых орешках, чипсах.
Поэтому, необходимо контролировать употребление так называемой "скрытой" соли, содержащейся в хлебе, колбасе, сыре, соусах и т.д.
Для этого существуют определённые маркировки на упаковках употребляемых продуктов. Надпись "продукт с низким содержанием соли" (low salt) обозначает, что в 100 грамм продукта содержится не более 40 мг соли. Надпись "с минимальным содержанием соли" (salt-free) обозначает, что в 100 грамм продукта содержится 5 мг соли. Надпись "без добавления соли" (no added salt) показывает, что в продукте нет ни соли, ни других веществ, содержащих натрий.
7) Вредна ли очищенная соль?
 Столовая каменная соль подвергается серьезной обработке для получения химически "чистой" продукции. Ее искусственно осветляют, применяя химические вещества, высокую температуру. Так, поваренную соль (экстра) высушивают при температуре 650?°С в специальных печах, а затем добавляют отбеливатели. Частицы соли получаются идеально ровными и белыми, но, в тоже время, вредными для здоровья.
В отличие от каменной соли в морской соли "Salute di Mare", которая не подвергается химической очистке и в ней отсутствуют вредные добавки (против слипания, отбеливающие вещества и т.д.). Таким образом, морская пищевая соль "Salute di Mare" сохраняет неповторимый аромат моря и все полезные вещества морской воды, необходимые для человеческого организма.
8) Можно ли сбросить вес, отказавшись от соли?
 Существует мнение, что сбросить лишний вес можно за счет уменьшения потребления количества воды, а соответственно и - соли, имеющей свойство удерживать жидкость в организме человека.
При таком неразумном методе снижения веса помимо воды из организма выводятся и жизненно важные элементы, в том числе натрий, хлор, калий, магний. На бессолевой диете можно быстро сбросить вес, всего за несколько дней, но ненадолго. Этот вес вскоре вернется обратно - ведь жидкость в органах и тканях быстро восстанавливается. Да еще это мнимое похудение может привести к дефициту полезных микроэлементов со всеми вытекающими неприятностями.
9) Существуют ли правила при применении соли?
 В кулинарии существуют определённые правила, которые следует соблюдать при применении соли.
- Мясной бульон нужно солить за 20-30 минут до окончания варки. Рыбный суп солят в самом начале, чтобы рыба не разварилась.
- Фасоль, горох плохо развариваются в соленой воде, поэтому их солят за 5 минут до снятия с плиты.
- Жареное и тушёное мясо будет сочнее и мягче, если его подсолить в процессе готовки, то есть после обжаривания с одной стороны, перевернув его на сковороде.
- Салаты из свежих огурцов и помидоров солят перед подачей на стол, чтобы овощи не потеряли сок.
- Кроме того, следует учитывать, что любой продукт животного происхождения (мясо, молочные продукты) уже включает в себя определённое количество соли. Следовательно, мясная и молочная пища требует меньших солевых добавок, чем мучная и растительная.
|
|
