| |
"Принцеса з французької народної казки сказала своєму батькові: "Я кохаю тебе як сіль". Король розгнівався на таку неповагу і вигнав дочку з королівства. І лише потім, залишившись без солі, він зумів усвідомити її істинну цінність, а одночасно і глибину любові дочки..."
 Протягом багатьох тисячоліть сіль ставила перед інженерами найскладніші задачі, примушуючи їх винаходити найхимерніші, але в також час, і самі хитромудрі машини.
Заради перевезення солі були зроблені деякі з найбільш грандіозних суспільних робіт в історії. Солеваріння знаходилося на передньому плані розвитку хімії і геології. Прокладалися нові торгові шляхи, укладалися союзи, міцніли імперії і бушували революції - і все це заради речовини, яка наповнює океан, пузириться в джерелах, створює кірку на дні озер і рясно залягає в більшій частині геологічних порід достатньо близько до поверхні.
 На землі практично немає місць, де б не було солі. Проте до відкриттів, зроблених сучасною геологією, це не було таким вже очевидним, тому протягом всієї історії людства, аж до ХХ століття, сіль залишалася об'єктом одчайдушного пошуку, торгівлі і боротьби. Протягом тисячоліть вона була синонімом багатства і благополуччя. У старовині багато народів використовували її як валюту, деякі примітивні племена розплачувалися за сіль золотом по вазі. В багатьох країнах торгівля сіллю була державною монополією. Податок на сіль був одним з чинників, що спровокував Велику Французьку Революцію. Аналогічний податок став основним поштовхом до виникнення цивільної непокори в Англії, що призвело, врешті-решт, до отримання Індією незалежності. З російської історії відомі "соляні бунти", пов'язані зі встановленням непомірних податків на сіль.
 Людина використовує сіль, головним чином, як необхідний компонент харчування. З доісторичних часів сіль застосовують також для надання смаку, засолки, зберігання і консервації м'яса і риби. Корисні властивості зробили її важливим компонентом культури і цивілізації. Як писав один автор, "від кліток нашого мозку і кісток до збагачення нашої мови сіль пронизує всі сторони нашого існування". Ми повсякденно використовуємо такі вислови як "солоний жарт", "з'їсти пуд солі", "сіль землі", "хліб та сіль". В різних культурах сіль слугує об'єктом поклоніння або символом чистоти, привітності, гостинності, дотепності, мудрості.
В приготуванні їжі сіль - найважливіша приправа, відома кожній людині з самого дитинства. Більшість українців знайомі в основному із звичайною кам'яною сіллю. Проте з кожним роком все більше і більше цінується морська харчова сіль за свій особливо м'який смак і вміст корисних мікро- і макроелементів.
 Морська сіль, зібрана вручну, є природним продуктом. Збір солі відбувається раз на рік - влітку, коли погода поєднує вітер та сонце і створює сприятливе середовище для отримання натурального продукту. Зібрану морську сіль промивають, висушують і подрібнюють для отримання крупних, середніх і дрібних соляних кристалів.
Цей спосіб отримання солі дозволяє зберегти всі природні мінеральні компоненти, що містяться в морській воді. |
|
